Picasso WEST Laboratory

니시신주쿠 주택가에 자리한 Picasso WEST Laboratory는 다양한 식재료를 조화롭게 엮어낸 창작 요리와 차분한 분위기가 반기는 레스토랑이다. 칠판과 메뉴판에는 전채부터 파스타, 조림 요리까지 주방의 정성이 고스란히 묻어나는 메뉴가 채워져 있다.

식사의 시작으로는 싱싱한 채소를 풍성하게 담아낸 한 접시를 권한다. 20가지 이상의 채소를 다채롭게 올린 샐러드는 아삭한 식감과 신선한 향이 어우러져, 전채 요리임에도 든든한 만족감을 안겨준다. 수제 모차렐라로 만든 카프레제나 블루베리 잼을 곁들인 코하쿠 레버 페이스트처럼 와인 첫 잔을 부르는 콜드 애피타이저도 충실하다.

따뜻한 요리와 메인 요리 역시 손길이 한 번 더 닿은 구성을 보여준다. 파스타는 주문 즉시 절구에 빻아 만드는 바질 페스토 링귀네를 비롯해 케냐산 고추로 칼칼함을 더한 아라비아타, 푹 끓여낸 소힘줄 볼로네제풍 소스 중에서 고를 수 있다. 부드럽게 익힌 소힘줄과 가지에 치즈를 얹어 노릇하게 구워낸 요리나, 굴과 이리를 넣은 크림 그라탕은 쌀쌀한 계절에 온기를 더하기 좋다.

주류는 다채로운 글라스 와인과 보틀 와인은 물론, 가제리 맥주와 개성 있는 과일 사와까지 폭넓게 갖추었다. 식사를 마친 뒤에는 달콤한 셰리 향이 감도는 바스크풍 치즈케이크나 진한 쇼콜라 테리느에 콜드브루 아이스커피, 허브티, 중국 장차를 곁들여 여유롭게 마무리하기에 알맞다.

카운터석과 테이블석이 고루 마련된 내부는 혼자 방문해도 머물기 편안하며, 음식과 술에 차분히 집중하기 좋은 분위기를 품고 있다. 저녁 시간대를 중심으로 좌석이 많지 않은 편이므로 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.